Allergivennlige scones

Oppskrift på deilige scones (eller noe som ligner på scones :P) -uten melk og gjær og med hvetemel som inneholder svakere gluten enn dagens hvete, da jeg bruker dala lanthvete. Men dersom du vil ha glutenfrie scones kan du bruke dette: Bokhvetemel, havremel, jyttemel, rismel, mandelmel eller jyttemel. (For helt glutenfrie foretrekker jeg havre og litt jytte (teft), da sconesene ved bruk av bare jytte kan bli litt tørre). 

Oppskrift:

• 1 gulrot
• 4 dl dala lanthvete 
• 1 ts salt (her bruker jeg rosa himalaya salt)
• 3 ts bakepulver
• 1 ss Soft spesial (som er uten melk og soya)
• 1 dl vann eller havremelk (eller halvparten av hver)
• (Ca. 2 ss eller mer med kokosmel kan også brukes, men da kan litt av det andre melet kuttes ut)

Rør alt sammen. Deigen kjevles ut, bruk så pizzakniv til å skjære ut passelige stykker. Stekes i ovnen på 250 grader i ca. 10-15 minutter. Jeg pleier å bruke 10 min.